Wypróbuj literackie przepisy kulinarne

  • Drukuj zawartość bieżącej strony
  • Zapisz tekst bieżącej strony do PDF
2 czerwca 2020

Dziękujemy wszystkim tym, którzy wzięli udział w zabawie „Przepisy kulinarne w literaturze”. Zabawa polegała na „wyczytaniu” smaków z literatury, czyli przeszukaniu książek pod kątem ukrytych w nich przepisów kulinarnych i przesłaniu ich nam wraz z informacją, z której książki pochodzą. Poniżej prezentujemy te receptury, które kilkoro naszych uczestników wypróbowało w swoich kuchniach. Zachęcamy i Państwa do kuchennych eksperymentów okraszonych szczyptą literatury.

1. Ciasteczka bostońskie według przepisu z książki Lucy Maud Montgomery „Kuchnia z Zielonego Wzgórza” (Wydawnictwo Literackie, Kraków 2007)

Składniki:

  • 1 szklanka masła
  • 1 ½ szklanki brązowego cukru (dla zwolenników mniej słodkich ciasteczek wystarczy 1 szklanka)
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 ½ łyżki gorącej wody
  • 3 ¼ szklanki mąki chlebowej
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
  • 1 szklanka posiekanych rodzynek

Sposób wykonania:

Ucieramy masło z cukrem, dodajemy roztrzepane w całości jajka. Następnie dodajemy sodę rozpuszczoną w wodzie oraz połowę przesianej mąki z solą i cynamonem. Na koniec drugą połowę mąki z orzechami i rodzynkami.

W moim wykonaniu: wykładamy masę na stolnicę i zagniatamy. Odcinamy kawałek ciasta, formujemy wałek i tniemy nożem na centymetrowe kawałki, potem formujemy placuszki wielkości łyżki. Pieczemy 12–14 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180ºC.

Przepis wyszukała i twórczo wykorzystała Aleksandra Soja.

 

2. Scones według przepisu z książki Agnieszki Stelmaszczyk „Mazurscy w podróży. Kamień przeznaczenia” (Wilga – Grupa Wydawnicza Foksal, Warszawa 2020)

Scones w wersji klasycznej podaje się z dodatkiem masła i dżemu lub z gęstą słodką śmietanką. Najlepiej smakują na ciepło.

Składniki:

  • 1 szklanka mąki (* my dajemy tyle, ile zabierze ciasto)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼ szklanki cukru
  • ¼ kostki masła
  • 1 jajo
  • ½ szklanki mleka
  • szczypta soli
  • garść rodzynek (* opcjonalnie, można je zastąpić owocami, czekoladą, ale również na słono cebulą czy boczkiem).

Sposób wykonania:

  1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
  2. Przesiej przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj sól, cukier i pokrojone w kostkę masło.
  3. Posiekaj składniki, dodaj jajka, mleko i rodzynki, a potem na oprószonej mąką stolnicy zagniataj cisto do uzyskania jednolitej konsystencji, ale niezbyt długo (zbyt gładkie ciasto będzie za twarde po upieczeniu).
  4. Uformuj placek gruby na 1,5–2,5 centymetra.
  5. Metalową foremką lub szklanką wytnij z niego krążki o średnicy około 6 centymetrów.
  6. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i ułóż na nim scones. Posmaruj bułeczki odrobiną mleka lub roztrzepanego jajka. Piecz w rozgrzanym piekarniku 15–20 minut.

Przepis wyszukały i twórczo wykorzystały Iwona i Renata Zając.

 

3. Ziemniaki na boczku z książki Olgi Tokarczuk „Bieguni” (Wydawnictwo Literackie, Kraków 2017) 

„Żywił się zawsze pewną podstawową potrawą, i było to jedyne, co mu się jeszcze nie znudziło. Ziemniaki pokrojone w talarki, przekładane w żeliwnym garnku płatami boczku i cebuli. Obsypane majerankiem i pieprzem, dobrze osolone. Danie idealne – proporcje substancji odżywczych doskonale zachowane: tłuszcze, węglowodany, skrobia, białko i witamina C” (s. 94).

„Szybko nauczyła się przyrządzać ziemniaki na boczku i zaczęła dodawać do nich majeranek i gałkę muszkatołową” (s. 105).

Przepis wyszukał i twórczo wykorzystał Karol Kroczek.

Galeria

  • Powiększ zdjęcie Ciasteczka bostońskie według przepisu z książki Lucy Maud Montgomery „Kuchnia z Zielonego Wzgórza”

    Ciasteczka bostońskie według przepisu z książki Lucy Maud Montgomery „Kuchnia z Zielonego Wzgórza”

  • Powiększ zdjęcie Ciasteczka bostońskie według przepisu z książki Lucy Maud Montgomery „Kuchnia z Zielonego Wzgórza”

    Ciasteczka bostońskie według przepisu z książki Lucy Maud Montgomery „Kuchnia z Zielonego Wzgórza”

  • Powiększ zdjęcie Przepis na cisateczka bostońskie z książki Lucy Maud Montgomery „Kuchnia z Zielonego Wzgórza”

    Przepis na cisateczka bostońskie z książki Lucy Maud Montgomery „Kuchnia z Zielonego Wzgórza”

  • Powiększ zdjęcie Lucy Maud Montgomery „Kuchnia z Zielonego Wzgórza”

    Lucy Maud Montgomery „Kuchnia z Zielonego Wzgórza”

  • Powiększ zdjęcie Scones według przepisu z książki Agnieszki Stelmaszczyk „Mazurscy w podróży. Kamień przeznaczenia”

    Scones według przepisu z książki Agnieszki Stelmaszczyk „Mazurscy w podróży. Kamień przeznaczenia”

  • Powiększ zdjęcie Scones według przepisu z książki Agnieszki Stelmaszczyk „Mazurscy w podróży. Kamień przeznaczenia”

    Scones według przepisu z książki Agnieszki Stelmaszczyk „Mazurscy w podróży. Kamień przeznaczenia”

  • Powiększ zdjęcie Przepis na scones z książki Agnieszki Stelmaszczyk „Mazurscy w podróży. Kamień przeznaczenia”

    Przepis na scones z książki Agnieszki Stelmaszczyk „Mazurscy w podróży. Kamień przeznaczenia”

  • Powiększ zdjęcie Agnieszka Stelmaszczyk „Mazurscy w podróży. Kamień przeznaczenia”

    Agnieszka Stelmaszczyk „Mazurscy w podróży. Kamień przeznaczenia”

  • Powiększ zdjęcie Ziemniaki na boczku według książki Olgi Tokarczuk „Bieguni”

    Ziemniaki na boczku według książki Olgi Tokarczuk „Bieguni”

  • Powiększ zdjęcie Składniki na ziemniaczane danie inspirowane książką Olgi Tokarczuk „Bieguni”

    Składniki na ziemniaczane danie inspirowane książką Olgi Tokarczuk „Bieguni”

  • Powiększ zdjęcie Olga Tokarczuk „Bieguni”

    Olga Tokarczuk „Bieguni”

Rozwiń Metryka

Podmiot udostępniający informację:
Data utworzenia:2020-06-02
Data publikacji:2020-06-02
Osoba sporządzająca dokument:
Osoba wprowadzająca dokument:M. Maziarz
Liczba odwiedzin:327